「踊る埴輪」さんの「北海道産無塩せきベーコン」についてのクチコミ・評価

踊る埴輪さんの評価

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無塩せきの豚バラベーコン
無塩せきの豚バラベーコン
私は最近知ったけど、北海道に味にも食の安全性にもこだわった、バルナバハムというメーカーがあります。
で、今回はそのメーカーの、無塩せきハム・ソーセージの詰合せギフトを戴きました(^o^)

一般的な加工肉（ハム、ソーセージ等）は発色剤である亜硝酸塩を使ってますが、これが発がん性も疑われてるので気にする人も多いもの。
だから発色剤を使用しない「無塩せき」の加工肉がいろんなメーカーから出てて、今回の商品もその一つ。

このメーカーでは保存料も一切使用してないそうで、安心して食べることができますね。
その代わりくすんだ色をしてるとか、冷蔵では長持ちしない（だから冷凍保存が必要）というデメリットもあります。

それでこのベーコンですが、部位は豚バラで7割以上が脂って感じの肉。
原材料は豚肉と塩と砂糖だけという、本当に安心感のあるものですね。
試しに生で食べてみると、脂身の甘みとスモークの香りの良さが実に美味しいです。

ただこのベーコン、一応6枚入りで面積は普通だけど、厚さは普通のベーコンの半分くらい？の極薄です…。
だから焼いて脂が抜けると、皺くちゃに縮んでボリュームが無くなりますね…。

まあ脂が抜けて他に味が移るのが、ベーコンの魅力なのは分かりますが…。
これはこれで実際美味しかったし。
極薄なのを分かって使うなら、なかなか良い商品だと思います(^^)