「踊る埴輪」さんの「手延べうどん」についてのクチコミ・評価

踊る埴輪さんの評価

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リピしたい

めちゃめちゃ旨い！岡山名物の備中うどん

岡山県に備中うどんという名物があります。
手打ちではなく手延べで、多くの場合乾麺で流通するうどん。特に「かも川うどん」の名で流通するこのメーカーと、もう1社のものが有名です。

このうどんは隣の広島県でもスーパーで普通に売られてて、私も前から興味がありました。
と言うか、一度遊園地の適当な食堂で食べたことありますが、遊園地だからか普通に美味しい程度の味で…^^;

でも今回自分で茹でて食べてみたら、これがめっちゃ美味しい！(^▽^)
久々に大ヒットのうどんでした。
この製品、値段はスーパーの安売りで200gが税別198円。まあ普通の値段でした。

それで茹でる前は普通の見た目でしたが…、12〜13分という長い茹で時間で、その後も5分の蒸らし時間。
それで冷水でしっかり〆て皿に盛ると、茹でる前と比べてめちゃめちゃ太くなってるのに驚き！(⁠☉⁠｡⁠☉⁠)⁠

平打ちですが、幅は普通のうどんくらい太いです。
ただ厚さはないからきしめんみたい。
でも食べてみると、はっきりきしめんとは違う食感ですね。
こっちは手延べなので、平打ちなのに丸麺みたいな口当たりの良さです。

めっちゃツルツル喉越しが良く、柔らかいけど弾力感がありますね。
小麦の味わいは普通ですが、とにかく乾麺ではなく生麺を食べてるみたいな味と食感。
茹で・蒸らし時間は長いけど、これだけ変わるのは驚きです。

これは確実にリピすると思います。
ごちそうさま〜