「Yulika」さんの「銀のぶどう 桜のモンブラン」についてのクチコミ・評価

Yulikaさんの評価

		4

ホイップクリームだーいすき😋


銀のぶどう / 桜のモンブラン

春をみつけたモンブラン。ほくっと栗とお芋のきんとんに、桜香をのせて。
栗芋きんとんに、栗の刻みとホイップクリームをかさね
桜花のペーストが練り込まれた、桜のクリーム餡を絞りました。

☑︎ 972 円
☑︎ 736 kcal

毎年必ずいただく銀のぶどうから出ている桜のモンブラン ☺︎
構造は
栗とお芋のきんとん、ホイップクリーム、栗の刻み、桜のクリーム

栗とお芋のきんとんは昨年に比べてボソッと感やねっとり感が弱くなって滑らかになったな…
去年よりも断然、口当たりが飲み込みやすくなって滑らか！

ホイップクリームはコクが強くもったり。
油分はそこまで強くなくフレッシュなもの、もったり。
ホイップクリームのコクに慣れたからか去年は油分やコクが重く感じ、食べ終わりの頃、辛かったが今回はペロッと寧ろ軽いくらいに感じてしまった。
ころころ栗と一緒にいただくと華やかになりホイップクリームの重みが軽やかになったのかな？

桜のクリーム餡はチェリー味ではないもの桜の塩気も感じられず桜は全体的に弱いかな…
マロンクリームとしては滑らかでボソッとしてなく食べやすい。
桜が強ければ言うことなしなのにな…
かといって栗が強いわけでもないもの味がぼやけてはいない。