「キックン」さんの「ミニカップ ゴールデンベリーのレアチーズケーキ」についてのクチコミ・評価

キックンさんの評価

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ゴールデンベリー>レアチーズケーキ
クリーミーなレアチーズアイスクリームの上に、近年注目されているゴールデンベリー※を使用したソースをのせました。
ゴールデンベリーソースの上品な甘さと爽やかな酸味が、北海道産のクリームチーズを使用したレアチーズアイスクリームの濃厚な味わいを引き立てます。
※ゴールデンベリー：食用ホオズキのこと。
上品な甘さと爽やかな酸味が特長のフルーツで、南米やアメリカ、ヨーロッパなどで広く親しまれている。
近年、日本でもスーパーフードとして女性を中心に注目されている。

◆開発者のこだわり◆
追及したのは爽やかさと、濃厚な味わいの「絶妙なバランス」です。
ゴールデンベリー独特のキレのよい甘酸っぱさを引き出して、それに合わせるレアチーズアイスクリームにはクリーミーなコクが出るように、何度も試作を繰り返しました。
艶やかなソースの色合いもこだわりのポイントです。
少し時間をおくと、より天面のソースが艶やかになります。その色合いの変化もお楽しみください。
だそうです。

聞きなれないゴールデンベリーは、食用ホオズキだそうです。
以前食べたことのある食用ホオズキは美味しいってイメージを持っていたはず。
でも昔のことなので、はっきりした味は思い出せませんが…
甘酸っぱいゴールデンベリーソース。
この爽やかな甘酸っぱさは、どことなくアプリコットを思わせます。
アイスクリームは、ほとんどレアチーズっぽくなくと薄めなので、このゴールデンベリーソースに押され気味。
私的にはゴールデンベリーソースの甘酸っぱさよりもレアチーズ強い方が嬉しかったかなっと。
それだとゴールデンベリーの意味なくなってしまうのかもしれませんが、期待していたレアチーズ味わえなくて残念でした。